金苔香：歷史名茶恩施玉露披掛上陣

形似松針，緊細圓直，翠綠油潤。湯色嫩綠明亮，香氣清香持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻明亮。恩施玉露傳承唐風宋韻，因其獨特的風味和卓越的品質深受江浙滬、京津冀等地消費者喜愛。而今，恩施玉露披掛上陣，參與進中國首屆斗茶大賽暨2022中國十大茶王評比活動的角逐之中，將這一縷來自湖北的特色茶香傳遞給全國的茶人茶友。

“我們此次參與中國斗茶大賽不僅為了展示企業(yè)風采，更為向全國消費者宣傳恩施玉露這個區(qū)域共用品牌?！倍魇┦薪鹛ο悴铇I(yè)有限責任公司（下稱“金苔香茶業(yè)”）負責人金歲宏鄭重地說，此次攜公司的標桿產品特級恩施玉露參與茶王角逐，“除了想獲獎外，我們更想借著這個平臺，打開南部地區(qū)市場，讓更多消費者認知恩施玉露，打造品牌效應?！?

穿越歷史長河的馨芬茶香

據《中國茶經》考證，恩施玉露一名由來已久。清康熙年間，恩施南部黃連溪有一蘭茶商，制成的茶葉緊圓、堅挺、色綠，毫白如玉，故稱“玉綠”。后因茶湯色、葉底綠亮，鮮香味爽，且干茶色澤油潤翠綠，毫白如玉，故改名為“玉露”。

“蒸青”，傳承自唐朝，是恩施玉露制作過程中的一項古老而獨特的重要工藝。它曾經是唐宋兩朝中國綠茶最主要的殺青方式，在陸羽的《茶經》就有記載：“晴，采之，蒸之，搗之……”明中期以后，炒青工藝的快速傳播使蒸青工藝逐步退出了歷史舞臺。

“如今，恩施玉露是我國目前保存下來唯一一種以蒸汽殺青的針形綠茶，該制作工藝被列為國家非物質文化遺產保護目錄?！苯饸q宏向記者介紹了恩施玉露的獨特工藝。他說，這是最能體現恩施玉露特征的關鍵工序，溫度把控得當，才能保證殺青適度，使得恩施玉露呈現出外觀油綠、湯色碧綠、葉底嫩綠的“三綠”特征。

葉色翠綠、香味鮮爽的恩施玉露，堪稱綠茶界的“頂流”，獲譽眾多。即便歲月已經流轉了千百年，但這道承載了唐宋氣韻的茶卻依舊雋永清新，芬芳醉人。

非遺傳承鑄就獨特海苔香

“我們選送的這款特級恩施玉露可以稱得上是最能代表金苔香茶業(yè)制茶技藝的一款力作，是非遺傳承人老先生親自操刀制作的，從歷史到它承載的文化以及制作工藝來講，恩施玉露都是綠茶中的佼佼者?！苯饸q宏告訴記者，本次選送的茶品全部出自大師級制茶名師、已有83歲高齡的恩施玉露第十代非遺傳承人王忠德老先生之手，是傳承傳統(tǒng)蒸青技藝的匠心之作?！霸诰G茶品類里，我對我們這款茶的品質和風味充滿信心！”他信心十足地說。

恩施玉露第十代非遺傳承人、金苔香茶業(yè)研茶制茶總顧問王忠德（左）

經過傳統(tǒng)工藝加工的恩施玉露，具有濃厚的海苔香，是對消費者來說非常有記憶點的一款茶品。對于海苔香，許多愛茶人士或許也不甚了解?！昂Ｌο闶钦嬲\用傳統(tǒng)蒸青工藝制作出來的恩施玉露才會具有的風味，十分獨特。”金歲宏解釋說。

而對于茶葉選材方面，金苔香茶業(yè)也顯得頗有底氣。據了解，恩施市芭蕉鄉(xiāng)被譽為“恩施玉露第一鄉(xiāng)”，是蒸青綠茶恩施玉露的發(fā)源地。白果樹村作為芭蕉鄉(xiāng)優(yōu)質茶葉種植的核心區(qū)域，因優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境，高質的茶葉原料，備受全國綠茶界的關注和青睞。金苔香茶業(yè)的茶園基地正是位于恩施市芭蕉鄉(xiāng)白果樹村，目前已擁有備案出口茶葉基地4000畝，綠色認證茶園1200畝，有機茶園600畝，茶園面積位居行業(yè)前列。

“像這種大型的賽事，我們都會去主動參與，這也體現出我們的一種底氣?！苯饸q宏告訴記者，自打當地茶協(xié)發(fā)布報名通知，他便開始關注斗茶大賽，并且早早報了名?！拔覀內ツ昃驮谝粓?00多個茶企參賽的大賽中斬獲了銅獎。今年參加中國斗茶大賽，希望能夠百尺竿頭、更進一步?！?

原文標題為：金苔香：歷史名茶恩施玉露披掛上陣｜中國十大茶王參評茶企巡禮

【記者】魏鈺

【來源】南方農村報南方＋

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